春筍如何焯水去澀味

1、首先在進行春筍焯水的時候可以加點鹽，其次焯水的時間一定要長一點，大概在五分鐘以上，焯好水以後讓春筍再浸泡一會兒，這樣焯好水的春筍顏色更加鮮綠，苦澀味也被去除，口感也會更好。

2、焯水時間過短很容易會使春筍略帶一點苦澀的感覺。口感就會大打折扣，而且這樣一般做出來的賣相不是很好看，也會影響自己的食慾。