清明吃什麼海鮮好

清明吃什麼海鮮好 清明時節肉質肥美鮮嫩的海鮮

對蝦

對蝦的當造季節爲春秋兩季，其中清明前後，肉質最爲爽脆可口，適合白焯和香煎。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;中醫學認爲蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。

櫻蝦

只在春天盛產的櫻蝦，身型嬌小，只有約二十毫米。因爲色澤粉裏透紅，自身有發光器，在深海羣集遊動的感覺就像是櫻花落下，故有此美名。櫻蝦除了擁有討人歡喜的外表，其營養價值也不能小覷。除了含磷、粗蛋白質，同時鈣質含量更是牛奶的六倍，可作爲補身佳品食用。

麪條魚

被稱爲桃花蝦(小甲蝦)的上乘早期海鮮，也是過了穀雨，薄網、遠網開漁後才能上市，所以，講起開春後的第一鮮，唯有面條魚獨佔鰲頭。銀魚，古稱膾殘魚，俗稱麪條魚，通身滾圓透明似雪，像一根白玉琢成的簪子，只有眼睛是黑的。銀魚營養豐富，是魚中珍品。銀魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵維生素B1、B2和尼克酸等多種營養成分。其肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨刺，無腥味。

蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節。蛤蜊、蟶子都具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，能使體內膽固醇下降，且能補身體之虛損、清熱除煩。但脾胃虛寒、腹瀉者應少食此類海鮮。

帶魚

春天產量大。帶魚在我國沿海可分爲南北兩類，均在春季出現魚汛，是捕釣的絕佳機會，促成全年產量較大的季節。秋季，北方帶魚會出現第二次魚汛，南方則要等到冬季。

鯧魚

春夏之交最應季。在東海，一年四季都可捕撈鯧魚，春、夏之交魚羣產卵洄游時，是最佳捕撈時節。