江米屬於什麼|江米是什麼

1、江米是糯米的一種。糯米分爲秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米爲圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家中經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。很多地方逢年過節都有吃年糕的習俗。人們在元宵節（正月十五）吃的元宵也是由江米粉製成的。

2、糯米又叫江米，爲禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分爲秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米是製造黏性小吃，如糉、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等。