江西炒米粉

材料

米粉：適量; 豬肉: 適量;白菜: 適量;胡蘿蔔: 適量;黑木耳: 適量; 蒜：5克;蔥：5克;醬油：5克;白糖：2克;料酒：3克;高湯：適量;植物油：適量;食鹽：4克;

江西炒米粉的做法

先煮米粉。燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說明煮6-8分鐘，我煮了大概有10分鐘，撈起來瀝乾水分，用冷水邊衝邊抓，讓米粉完全冷透，瀝乾水分待用

豬肉切絲用料酒，醬油拌勻醃一下（喜歡放生粉的也可以加生粉），鍋裏放少許油，油熱後放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至8，9成熟，撈起來，倒掉多餘的水分

鍋內再次放油，油熱後下蒜片炒香後放紅蘿蔔絲，白菜絲炒至5，6成熟，然後將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調味稍煮成湯料

鍋內再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒1，2分鐘後倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調味，出鍋前灑上些蔥花，香噴噴的江西炒米粉就做好了