巧克力的成分

1、目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等。而代可可脂巧克力製品指的是“用代可可脂巧克力與其他食品按一定比例加工製成的食品”。

2、巧克力含有超過300種已知的化學物質。科學家們上百年來對這些物質進

3、行逐一分析與實驗，並不斷在此過程中發現和證明了巧克力其各種成分對人體惟妙惟肖的藥理作用。

4、巧克力中最重要的兩個原材料都來自於可可，爲“可可液塊”和“可可脂”。

5、可可液塊：可可經過發酵、烘焙後研磨形成漿，冷卻凝固成塊。它的味道苦澀，包括多酚類和一些礦物質等，大約有一半是可可脂。