可可味牛粒做法

1、材料：全蛋液40g、蛋黃20g、細砂糖35g、低粉38g、可可粉6g、發酵黃油60g、淡奶油30g、糖粉15g。

2、先將低粉和可可粉混合過篩。

3、將1個全蛋、1個蛋黃和細砂糖全部放入無油無水的盆裏。

4、高速打發至蛋糊濃稠，提起打蛋器，蛋糊滴落很緩慢，且滴落的蛋糕不易消失。

5、將之前混合好的粉類一次性加入蛋糊中。

6、用刮刀翻拌至無干粉。

7、將麪糊裝入裱花袋，裱花袋事先裝入中號圓嘴。

8、花嘴垂直擠出2CM左右的圓形麪糊。

9、均勻地篩上糖粉。

10、放入事先160度預熱好的烤箱中，烤制5分鐘後，關掉上火，繼續烤5分鐘。出爐即脫模待涼。

11、夾心材料全部放入容器。

12、打至順滑後裝入裱花袋。

13、取一片擠上夾心奶油，再蓋上一片即可。