1、冷藏法:把牡蠣浸泡在鹽水裏,大約一個小時後,用食用鹼清洗幾遍,再用保鮮袋裝好放在冰箱裏冷藏。
2、鹽漬法:把牡蠣用鹽拌均勻後放在冰箱裏保鮮。曬乾法:把牡蠣曬乾之後放置於乾燥處儲存。
3、生蠔肉,將生蠔肉表面的水分瀝乾,用保鮮膜分個包裹好,裝入密封袋中,存放至冰箱的冷凍區儲存即可。