貢菜到底是什麼菜

1、貢菜爲一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之爲“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被形象地稱之爲“響菜”，亦稱之爲“山蜇菜”。

2、貢菜，有苔幹、響菜、山蜇、苔菜的別稱，是一種一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。因爲清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，所以就被稱爲貢菜。它富含多種營養物質，是宴席之佳品。貢菜有多種吃法，既可以單獨成菜，又可以拼盤成菜；既可以做涼拌，又可以熱炒；既可以製作成中餐，又可以調製成西餐。可謂是鹹甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。涼拌貢菜、貢菜手撕雞、貢菜扣雙蛋等菜品都是一些日常就可以製作的，口味獨特，口感鮮美。