紅豆沙麪包如何做

1、清水100克、豆沙餡適量、砂糖20克、高筋麪粉160克、低筋麪粉40克、蛋液30克、鹽3克、黃油20克、酵母3克，高筋麪粉和低筋麪粉混合後分成兩半。

2、除了一半的麪粉和黃油、鹽之外，全部材料倒入碗內，攪拌均勻，攪拌到起小氣泡。

3、倒入剩下的麪粉和鹽。

4、用刮刀拌成麪糰，手上塗一點油。

5、把麪糰拿在手上向前摔打麪糰，直到可以拉出粗糙的膜，然後加入黃油。

6、用手揉搓麪糰，再繼續摔打。

7、直到可以拉出透明的薄膜。

8、揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜發酵50-60分鐘，發較好的麪糰。

9、取出揉搓後分割成等份的小麪糰，鬆弛10分鐘。

10、取一個小麪糰壓面，用擀麪杖擀成橢圓長片，加入紅豆沙餡，捲成長條。

11、做成花環形狀，放入模具中進行第二次發酵，大概40-60分鐘，第二次發酵好塗上蛋液，撒上芝麻。

12、烤箱預熱200度，放入烤箱上下火200度中層15分鐘。烤好的麪包。