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砂鍋燉湯和普通鍋區別是什麼

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砂鍋燉湯和普通鍋區別是什麼

1、砂鍋和普通鍋燉湯還是有很大區別的,首先在時間上,普通鍋用時明顯會比砂鍋要短上一些,但是用普通鍋燉湯,很容易因爲鍋內的溫度太高,導致湯裏面的營養物質流失,口感也會變差。

2、而砂鍋的保溫性能要比普通鍋要好的多,它能在燉湯的時候將熱量全部集中在鍋裏面,這樣技能使湯充分受熱,又能保證食材中的營養不會大量流失,所以能夠長時間的燉煮,將裏面的營養全部激發出來,從而保證湯的鮮美,口感方面更好。

Tags:燉湯 砂鍋