素包子蒸10分鐘熟了嗎

15分鐘即可。在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。以免溫度太高將發麪燙死，而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。

蒸包子時要持續大火，先燒到上汽，再繼續大火蒸，不要隨意調整火力，只有保持大火纔可以蒸出蓬鬆飽滿的包子。蒸包子時避免包子碰觸到鍋蓋、鍋壁，放包子胚的時候儘量和蒸鍋、鍋蓋保持一定的距離，因爲包子會有一個變大的過程，如果包子正在變大接觸到了鍋蓋上的水珠，會導致回縮，蒸好後特別硬。另外包子蒸好後不要着急掀鍋蓋，關火後要燜三分鐘，如果一關火就掀鍋蓋，包子容易回縮、塌陷。