曬豆腐乾長毛了處理方法

1、豆製品容易發酵，在曬豆腐乾的過程中，豆腐乾長毛，長出白色的菌絲是正常現象。若是豆腐乾上長有少量的白毛，可以用乾淨的刀具將豆腐乾的表皮刮乾淨。颳去表皮的白毛後，用清水將豆腐乾洗淨，再將其放在熱水中煮沸，進行殺菌。

2、給豆腐乾煮沸殺菌後，可將其撈出，放在冷水中浸泡5～6分鐘。浸泡後，可以將豆腐乾放在較大的米篩上瀝乾水分，再將豆腐乾放在乾燥通風的位置晾乾。待豆腐乾完全乾透後，可將其放在冰箱中儲存，也可以放在乾燥的容器中儲存。