關於做炸菜的科普知識

1、材料：芹菜丸子漿150公克，紅蘿蔔絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，麪粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。2、紅蘿蔔絲、高...

1、準備材料：100克菠菜，一個雞蛋，適量麪粉和澱粉，適量小蘇打、鹽。2、菠菜去掉老葉洗淨，晾乾水分。3、碗中放入麪粉與澱粉，打入一個雞蛋黃，加一點點小蘇打、少許鹽，一點點地向碗中加水，調成稍稠...

1、主料：菠菜80克，糯米粉120克、麪粉500克、酵母5克、糖5克、泡打粉5克、小蘇打2克、雞蛋一個。2、輔料：食用油30克。3、做法：菠菜洗淨去掉杆，把葉子加少許水放進料理機打碎成汁，用菠菜汁和...

1、紫菜50克，醬油50克，精鹽5克，開水350克。2、紫菜用手撕成不規則的小片。3、把紫菜片放入料理機內，加入開水泡漲。4、再加入醬油、精鹽和色拉油。5、啓動機器打成糊狀，倒在鍋中。6、以小火...

1、海蠣、紫菜、蔥、芹菜、麪粉、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、食用油。2、在市場購買好家中缺少的原材料，準備好後，將紫菜和海蠣放在清水中浸泡洗淨。蔥和芹菜洗淨後用刀切成小段即可。3...

1、主料：菠菜80克，糯米粉120克、麪粉500克、酵母5克、糖5克、泡打粉5克、小蘇打2克、雞蛋一個。2、輔料：食用油30克。3、做法：菠菜洗淨去掉杆，把葉子加少許水放進料理機打碎成汁，用菠菜汁和...

1、準備材料：100克菠菜，一個雞蛋，適量麪粉和澱粉，適量小蘇打、鹽。2、菠菜去掉老葉洗淨，晾乾水分。3、碗中放入麪粉與澱粉，打入一個雞蛋黃，加一點點小蘇打、少許鹽，一點點地向碗中加水，調成稍稠...

1、到市場買現成的春捲皮。2、然後買自己喜歡吃的素菜，素菜可切絲或切末，素菜要先扮調料在鍋裏翻炒到7成熟，然後包到春捲皮裏面就行。3、平鋪後將餡兒擺一橫排適量就好，然後一直捲到底成圓...

1、將洗乾淨的油麥菜切碎備用。還可以切得更碎一點，太大的菜不容易定型了。這個不能個油炸丸子一樣，油炸的下鍋油就把蔬菜直接燙糊了，空氣炸的沒有那麼熱火候是均勻的。2、在蔬菜裏邊加一...

1、材料：芹菜丸子漿150公克，紅蘿蔔絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，麪粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。2、紅蘿蔔絲、高...

1、主料：菠菜80克，糯米粉120克、麪粉500克、酵母5克、糖5克、泡打粉5克、小蘇打2克、雞蛋一個。2、輔料：食用油30克。3、做法：菠菜洗淨去掉杆，把葉子加少許水放進料理機打碎成汁，用菠菜汁和...

1、胡蘿蔔半根、南瓜一小塊、青辣椒2個、紫蘇葉10片、秋葵10個、鮮蝦6只、冰水適量、低筋麪粉100克。2、蔬菜洗淨切片。3、用廚房紙吸去多餘水分。4、鮮蝦去皮從背部切開，用廚房紙吸乾...

1、花菜切成厚片，一定要控幹水份。2、雞蛋1只，濃醬油1小勺，蠔油半小勺，澱粉5大勺，統統倒入大碗裏，適量加水成稠狀，油溫160°C，將花菜裏上澱粉汁進入油鍋，油聲變小，花菜浮起，即可。3、放吸油紙上。...

1、準備菠菜500g、肥豬肉100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、麪粉200g、雞蛋1個。菠菜用刀剁碎,剁的時候放一勺鹽,剁好後用手把菜裏面的水擠掉。2、蔥,姜,肥肉切末,和剛纔擠完...

1、水油麪團：將麪粉中間撥開築成粉牆，將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油、瑪琪琳加入麪粉中間。將雞蛋分次加入中間，並與豬油、瑪琪琳拌勻輕輕壓按壓至均勻成團即可2、包酥：將水油麪團切塊、...

1、圓紫菜片2片約50克、五花肉200克、蔥頭50克。2、紫菜洗淨，用手壓幹水分，用剪刀剪成小段。3、蔥頭洗淨切碎。五花肉去皮，切成小塊。也開可用腿肉，但五花肉肥瘦相間，口感相對較好。4、把所...

1、材料：地瓜10公克，南瓜5公克，紅蘿蔔2公克，四季豆5公克，高麗菜5公克，粉漿：3大匙，雞蛋1顆，鹽1/4小匙，沾醬：2大匙。2、地瓜、南瓜、紅蘿蔔均洗淨、去皮切絲；高麗菜洗淨切絲；四季豆洗淨，撕除老筋後切薄...

1、主料：韭菜200g、雞蛋100g、小麥麪粉80g；2、輔料：鹽適量、花椒麪適量、油適量；3、韭菜洗淨切碎，放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的花椒麪。4、加入適量的鹽，放入適量的麪粉，將盆中的材料攪拌...

1、空氣炸鍋炸蔬菜一般10分鐘左右。2、食材：洋蔥適量、西藍花適量、彩椒適量、臘腸適量、橄欖油、黑胡椒粉、孜然粉、生抽、蠔油各適量。3、蔬菜洗淨切塊，放在一個大碗裏。4、把所有調料...

1、用料：胡蘿蔔200g、白蘿蔔200g、麪粉100g、姜10g、蔥20g、鹽適量、十三香適量、食用油500g。2、胡蘿蔔白蘿蔔分別洗淨去皮擦成絲。3、蔥姜切碎，和擦成絲的蘿蔔拌在一起，加十三香和鹽調...

1、海蠣、紫菜、蔥、芹菜、麪粉、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、食用油。2、在市場購買好家中缺少的原材料，準備好後，將紫菜和海蠣放在清水中浸泡洗淨。蔥和芹菜洗淨後用刀切成小段即可。3...

1、食材：五花肉350克、紅薯粉250克、雞蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、鹽10克。2、按配料表把材料混合成較乾的麪糊狀。3、每一片肉都要裹滿澱粉糊，平鋪攤開放入鍋...

1、準備材料：100克菠菜，一個雞蛋，適量麪粉和澱粉，適量小蘇打、鹽。2、菠菜去掉老葉洗淨，晾乾水分。3、碗中放入麪粉與澱粉，打入一個雞蛋黃，加一點點小蘇打、少許鹽，一點點地向碗中加水，調成稍稠...

1、食材：麪粉、配菜、雞蛋、鹽、酵母、糖、溫水、食用油。2、準備半斤麪粉，放入碗中。3、加入一個雞蛋、3克鹽、5克白糖、2克酵母。4、加三兩溫水，再加入自己喜歡吃的配菜，攪勻，和麪。5、擠...

1、水油麪團：將麪粉中間撥開築成粉牆，將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油、瑪琪琳加入麪粉中間。將雞蛋分次加入中間，並與豬油、瑪琪琳拌勻輕輕壓按壓至均勻成團即可2、包酥：將水油麪團切塊、...