小茴香和孜然的區別有什麼

小茴香和孜然的區別有什麼，一起來看看小編今天的分享吧。

1、外觀差異：小茴香的顆粒要比孜然大很多，並且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。

2、風味差異：小茴香：氣味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、產地差異：小茴香：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植；孜然：孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘薯河西走廊一帶。

4、成分差異：小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效；孜然的揮發油中有效成分爲巖芹酸等。

5、用法差異：小茴香：多用於燉煮羊肉、做羊肉湯；孜然：孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。

拓展小知識：小茴香的功效與作用有哪些

1、緩解肩頸痛

茴香籽用生鹽炒過後，可以用一個小布袋包起來，貼在脖子上。每次約30分鐘。在頸部塗抹茴香籽可以有效緩解肩頸部疼痛。肩周炎和頸椎病患者可能希望嘗試這種方法。同時食用茴香種子或茴香幼苗，可以防止骨礦物質流失和骨質疏鬆的發生，從而對人體骨骼有一定的保護作用。

2、護肝利膽

小茴香提取物含有較多的茴香油，可促進肝組織細胞的再生，抑制肝病細胞的增殖和生長，促進正常肝細胞的增殖與再生。因此，食用茴香籽可以促進膽汁分泌，從而保護肝臟，促進膽汁。

3、理氣和胃

小茴香乾姜、木香等中草藥能有效緩解胃寒、嘔吐、厭食和胃痛等症狀。茴香還可以有效緩解厭食症或輕微腹痛。

4、殺菌

小茴香提取物含有一定量的茴香醚，茴香醚是一種天然殺菌抗生素，能有效殺滅大腸桿菌、痢疾等細菌。怕冷、胃虛弱的患者可以在烹飪時加入適量茴香，以保暖胃，保護身體，預防各種胃腸道傳染病。

5、治尿頻

小茴香對排尿頻率的影響也很好。因爲茴香性質溫和，可進入腎、膀胱和胃經，所以它對陽虛引起的排尿頻率有很好的影響。使用茴香治療尿頻時，建議與蒲公英、杏仁等中藥配合使用。

小茴香的副作用是什麼

1、可能導致面板過敏

對茴香過敏的人在使用茴香後可能會出現面板過敏症狀。具體症狀爲面板發紅、瘙癢、皮疹等症狀，嚴重者甚至噁心、頭暈和嘔吐。然後在出現茴香過敏症狀後立即停止使用茴香，並立即就醫。

2、加重腸胃疾病

小茴香味辛，性溫，且歸肝、腎、脾、胃經，雖然有理氣和胃的功效，但是腸胃不好的患者在大量食用小茴香之後容易加重腸胃疾病，所以腸胃本身調節功能比較弱的人羣就儘可能少吃小茴香了。

3、損傷眼睛視力

大量的茴香可能會損害眼睛。一般來說，茴香只用作調味品。即使作爲傳統中藥使用，劑量也應嚴格控制。你每天只能吃10克茴香。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。