熬生蒜的方法

1、新蒜去外皮，儘量乾淨，不乾淨沖洗一下，別泡水，攤開徹底晾乾。

2、醬油用鍋燒開，加入鹽、糖、醋、花椒粒熬一分鐘，蓋蓋等涼透，嗜辣的可以放幾個幹辣椒。

3、找合適的玻璃罐或罈子，把晾乾的蒜瓣放入，把醬油灌入，要保證醬油蓋過大蒜，否則加按程序製作的醬油或者適量涼白開。

4、密封罈罈罐罐，但不能封死，前一週罈罈罐罐裏必然會產生大量氣體，味道和臭屁類似。

5、兩週以後，可以開壇食用了，記得第一次開壇取出部分蒜以後，按比例加一點白酒，1kg蒜加5g高度白酒晃勻即可。