關於燒不硬的科普知識

豬幹不硬的做法：1、準備材料：豬肝600克、鹽3克、糖2克、生粉15克、生抽40克、啤酒40毫升、青紅彩椒各半個、朝天椒1個、蒜4瓣、姜1塊、洋蔥小半個。2、豬肝洗淨，把白色的筋膜去掉。3、豬...

1、準備材料：豬肝600克、鹽3克、糖2克、生粉15克、生抽40克、啤酒40毫升、青紅彩椒各半個、朝天椒1個、蒜4瓣、姜1塊、洋蔥小半個。2、豬肝洗淨，把白色的筋膜去掉。3、豬肝切薄片。4、把...

1、裹澱粉；準備適量幹澱粉（玉米澱粉、土豆澱粉均可），與水以1:2的比例調成溼澱粉，然後將切好的牛肉放到溼澱粉中，用手抓勻，靜置30分鐘，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉...

1、材料：五花肉400克，大蔥2棵，花椒15粒，老薑5克，八角1個，冰糖15克，紅燒醬油10毫升，鹽5克，鮮湯500毫升，清水也可。2、將肉剁爲2釐米的大塊；蔥挽結，老薑拍破。3、鍋置中火，放油燒至五六成熱，將肉放鍋內...

1、面、水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。2、要用溫水和麪，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麪粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較鬆...

1、紅燒肉做好後瘦肉發硬，有可能是收汁時火候太大的緣故。2、做紅燒肉需要長時間的低溫慢燉，溫度太高會使瘦肉的肌纖維過度收縮，從而導致裏面的肉汁流失。另外，製作紅燒肉最好挑選肥瘦均勻...

紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少...

1、燒麥皮主要是用麪粉製成的，在製作的時候是需要進行和麪的，而燒麥在蒸的時候，一定記住要用熱水進行和麪，一般水溫度越高，和成的麪糰就越軟，因爲這樣增加了麪粉吸水性，做出來的燒麥皮就蒸好...

1、乾字取名硬。2、乾字不僅適合取名，還能給孩子帶來好運，使其擁有天地的胸懷，和遠大的志向，同時乾字還有太陽的寓意，取名還能增加積極的正能量，是孩子一生向上。3、丙乾、曉乾、雲乾、乾剛...

1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗乾淨。3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛...

1、燒麥皮主要是用麪粉製成的，在製作的時候是需要進行和麪的，而燒麥在蒸的時候，一定記住要用熱水進行和麪，一般水溫度越高，和成的麪糰就越軟，因爲這樣增加了麪粉吸水性，做出來的燒麥皮就蒸好...

1、裹澱粉；準備適量幹澱粉（玉米澱粉、土豆澱粉均可），與水以1:2的比例調成溼澱粉，然後將切好的牛肉放到溼澱粉中，用手抓勻，靜置30分鐘，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉...

1、材料不對：排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。2、沒有焯水：紅燒排骨做出來很柴很硬有可能是沒有焯水，焯水除了可以去除肉中的殘...

1、面、水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。2、要用溫水和麪，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麪粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較鬆...

1、裹澱粉；準備適量幹澱粉（玉米澱粉、土豆澱粉均可），與水以1:2的比例調成溼澱粉，然後將切好的牛肉放到溼澱粉中，用手抓勻，靜置30分鐘，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉...

一：先把燒餅用水沖洗，讓燒餅表面充分覆蓋一層水分。二：把盤子加滿水，作用是在微波爐工作時提供一種水源，使微波爐內的環境保持溫潤。三：把表面溼潤的燒餅放到架子上，盛滿水的盤子放到架子底下...

紅燒茄子的做法食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少...

1、蒸之前往燒賣皮上點灑一些水，蒸好之好蒸皮纔不會硬。2、糯米洗淨浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、糖、蔥繼續剁碎。香腸和香菇切丁，糯米拌一下放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇...

1、材料：五花肉400克，大蔥2棵，花椒15粒，老薑5克，八角1個，冰糖15克，紅燒醬油10毫升，鹽5克，鮮湯500毫升，清水也可。2、將肉剁爲2釐米的大塊；蔥挽結，老薑拍破。3、鍋置中火，放油燒至五六成熱，將肉放鍋內...

牛肉是我們常吃的肉類食物，它的各種做法都深受大家的喜愛，但是既然是肉類，處理起來就需要需要一個火候問題。炒牛肉並不是一件容易的事情，很多人在家自己製作牛肉菜品的時候，如果處理的不好...

1、面、水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。2、要用溫水和麪，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麪粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較鬆...

1、買肉時要買小豬的肉，不要買老豬的。2、燉肉時要蓋上鍋蓋，這樣即防止了水份的蒸發，肉不會變得很硬。3、讓調料的味道完全進入肉中。肉會很軟爛。做法：1、帶皮五花肉斬成麻將塊大小；2、把...

1、蒸之前往燒賣皮上點灑一些水，蒸好之好蒸皮纔不會硬。2、糯米洗淨浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、糖、蔥繼續剁碎。香腸和香菇切丁，糯米拌一下放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇...

1、和麪沒用熱水：製作燒麥皮在和麪的時候，一定要用熱水，這個做法叫做燙麪，一般加入的水溫度越高，和成的麪糰就越軟，做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬。2、麪粉沒有用對：做燒麥一般要用筋度...

1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗乾淨。3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛...