姜和良姜的區別

1、品種區別：良姜屬於姜科姜族山姜屬植物，生薑屬於姜科姜屬姜種植物。2、外觀區別：良姜表皮呈橘黃色，環形褶皺很多，表面粗糙。生薑表皮圓潤潔白，無明顯褶皺。3、氣味區別：良姜口味辛辣，氣味芳香。生薑口味脆辣，氣味淡香。

姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣爲栽培。山東安丘、山東昌邑、山東萊蕪、山東平度大澤山出產的大姜尤爲知名。亞洲熱帶地區亦常見栽培。姜不用種子繁殖，而用姜塊進行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。姜塊種植後，從幼芽的莖部發生數條不定根，其上發生若干條小側根。進入旺盛生長期後還可從薑母和子姜上發生若干條肉質根，這些肉質根也具有一定吸收能力。一般春季播種，霜前收穫。