燒雞和烤雞的區別

燒雞和烤雞有以下幾個區別，第一，烹飪方式不同，烤雞是直接在火上或烤箱裏烤的，燒雞是先油炸，再放進滷水中滷製而成，第二，口感不同，烤雞比較幹，皮香肉不想香，燒雞水分比較多，香入骨髓。

燒雞，是一道中華傳統風味菜餚，主要製作方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成，具有肉鮮味美、肥而不膩、香味濃郁、酥香軟爛等特點。

烤雞主要原料有雞肉、鹽、味精、蔥、姜、蒜、五香、八角等調味料，製作方法是將拌好的調味料塗抹在雞身上，醃製一段時間後，放在烤架上烤制，比較油膩，最好適量食用。