蘋果醋是酸性還是鹼性食物

蘋果醋是酸性。蘋果醋在人體外是呈酸性。而在人體飲用之後是呈鹼性，因此又是屬於鹼性飲料。蘋果醋飲料是以優質濃縮蘋果汁爲原料，發酵成蘋果酒精，然後接入醋酸菌種，用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝爲蘋果醋，喝起來的口感呈酸性。

雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈鹼性，能夠有效改善人體酸性體質，使人體呈弱鹼性。呈酸性食物和成鹼性食物，不是吃時的味道如何，而是由於該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。

生活中好多有酸味的食品，如蘋果、檸檬、醋等都是鹼性食物。含蛋白質豐富的肉類通常是酸性食物。

大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認爲味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是鹼性食物。如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進入人體後，食物中的有機酸分解爲二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產物大多數爲鹼性物質，因此屬於鹼性食物。