炸小黃魚是用麪粉嗎

1、建議用澱粉，或者是將麪粉和澱粉1:1混合使用。

2、因爲加了澱粉之後，可能增加炸出來的小黃魚的鮮嫩程度，而且表面的麪皮也比較的酥脆；用麪粉和澱粉混合炸出來的小黃魚表面的麪糊厚薄均勻，吃起來外酥裏嫩，還可以加一個雞蛋，令外皮更加酥脆鮮香。

3、但是不建議單用麪粉來炸小黃魚，這樣可能會將小黃魚給炸糊掉了，而且炸出來的小黃魚也不夠酥脆，色澤不好，顏色較深。