正確處理老鵝的方法

1、材料：刀一把，開水若干，高度數的酒，大碗一個。

2、首先，要把準備好的高度數的酒拿出來，52度的二鍋頭是常常用來殺鵝的一種酒。倒入碗裏，把鵝抓住，抓翅膀，用腳夾着它的肚子，免得它掙扎。

3、然後用另外的一隻手弄開鵝的嘴巴，這時候換手，用抓翅膀的那隻手一併抓着鵝的頭，另外一隻手拿碗裏面的酒灌入鵝的嘴巴里面。等待十分鐘左右，會發現鵝搖搖晃晃，站不穩了，就可以動刀了。

4、這樣殺鵝不僅比較容易，殺的鵝肉還有一股酒香味，可謂是一舉兩得。

5、接着抓着喝醉的，有氣無力的鵝，一樣一隻手抓翅膀和頭。另外一隻手拿到，割破鵝的喉嚨，碗接住鵝血，如果你不喜歡吃血旺那就不要了，因人而異。血流乾淨以後放入桶裏面。

6、大概5分鐘以後倒入燒開的開水，把毛剃乾淨，剃不乾淨的地方用明火燒掉。

7、最後用刀切開腹部，喜歡吃內臟的可以把內臟留着，不喜歡的直接扔掉。洗乾淨鵝肚子和肚子裏面，鵝屁股切下來扔掉，喜歡吃的也可以留着，宰成塊狀，一隻白白胖胖的大鵝就殺好了。開水燉了即可食用。