蔥能不能生吃

1、蔥能生吃；

2、其實大蔥本是可以生吃的蔬菜，大蔥中含有一種叫做烯丙基硫化物的揮發性物質，這種物質極易揮發，加熱後會減少。這種物質在青蔥中含量最高，可以刺激胃液，促進食慾。大蒜素還可以降低膽固醇和保護新鮮土壤。需要注意的是，蒜素的沸點在80-85℃，生吃青蔥能更好地吸收和利用蒜素。大蒜素還可以刺激人體排毒排汗，促進人體中重金屬鉛的排泄，還可以幫助增加淋巴細胞的活化，提高人體的免疫力，所以生蔥有很多好處。