1、蔥能生吃;
2、其實大蔥本是可以生吃的蔬菜,大蔥中含有一種叫做烯丙基硫化物的揮發性物質,這種物質極易揮發,加熱後會減少。這種物質在青蔥中含量最高,可以刺激胃液,促進食慾。大蒜素還可以降低膽固醇和保護新鮮土壤。需要注意的是,蒜素的沸點在80-85℃,生吃青蔥能更好地吸收和利用蒜素。大蒜素還可以刺激人體排毒排汗,促進人體中重金屬鉛的排泄,還可以幫助增加淋巴細胞的活化,提高人體的免疫力,所以生蔥有很多好處。