1、新鮮的好,因爲新鮮糉葉可以把糉葉的清新香味滲透進去。
2、新鮮的,南方包糉子多用糉葉、香蕉葉,選表面光滑軟韌的較好。北方多用竹葉或葦葉。無論是什麼葉子,都是新鮮的最好,也最能保持特有的清香。糉葉清洗前無論新鮮的還是乾的葉子要用開水泡,泡過的糉葉軟容易裹。