1、豆腐表面發粘之後,在涼水熱熱鹽水中煮一下,或者在冷鹽水中泡半天,基本上就可以把粘的去掉了。
2、豆泡過分豆腐會發粘不結實。石膏粉下得輕豆腐會發粘。豆腐腦瀝出的水不易粘。已開豆漿過早下膏不利於凝結,影響產量;過遲下膏會發沾。