豆角變綠的技巧

1、在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4-5天內都是晴天，纔可以準備曬制幹豆角。

2、曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。

3、被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天。把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。

4、一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制幹豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間儘量不要重疊。

5、晚上要記得把豆角收到房間裏，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脫水乾枯。

6、曬好的幹豆角收起來紮成捆，放到塑料袋裏紮緊袋口，放在乾燥的地方儲存，防止幹豆角受潮就可以了。