土豆放冰箱變黑色怎麼處理

1、土豆放冰箱變黑色一般是不影響食用的，若介意可將外層削去即可。

2、土豆削皮後若放置的時間長，裏面的花青素會遇到空氣氧化而變成黑色，一般不影響食用

3、土豆中含有一種多元酚類的單寧物質又稱鞣質，單寧在酶的作用下，極易被空氣氧化而生成褐色，稱爲酶褐變，顏色會變黑。