土豆爲什麼不能放冰箱

1、雖然冰箱冷藏區溫度較低，能夠對細菌等微生物的滋生有所延緩，但是土豆是不建議放置在冰箱中的，因爲冰箱溫度對於土豆來說太低，會使土豆中的澱粉物質轉化成糖分，表面看上去會比較黑，且時間一長還會生成有害物質，在口感和營養上都不是很好，一般建議將土豆存放在通風陰涼處即可。

2、若是將土豆存放在冷藏區，一般儲存時間不超過3天，一方面是因爲冷藏溫度過低，會使土豆中的澱粉轉化成糖分，對營養價值有所影響，另一方面是因爲冰箱冷藏區比較潮溼，時間一長土豆會出現發芽、變綠等情況，且發芽的土豆中含有龍葵素，是一種有害物質，不小心食用的話，可能會引起腹瀉、噁心、嘔吐等中毒情況。