1、3-4小時,儘量用涼水泡,用熱水會影響口感。
2、如果着急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。也可以用微波爐泡發腐竹,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘即可。