曬蘿蔔的最佳做法

1、蘿蔔切絲，首先準備好新鮮的蘿蔔，放入水盆中浸泡10～15分鐘。浸泡好後，將蘿蔔刷洗乾淨，去除頭尾，切成絲狀。蘿蔔不要去皮，有些不容易清洗乾淨的地方，建議可以用刀輕輕地刮掉上面一層薄皮即可。

2、撒鹽醃製，將蘿蔔絲放入盆中，撒入適量的鹽醃製， 鹽可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔中的水分。等待大概20分鐘後，蘿蔔絲醃製出水。先用鹽醃製的蘿蔔絲，在經過發酵後，香氣濃郁，口感鮮脆。適當食用，可促進人體腸道的消化吸收。

3、竹篩晾曬，用手擠幹蘿蔔絲的水分，平鋪到竹篩中晾曬2天。在晾曬過程中，可以將蘿蔔絲多翻動幾次，曬到變黃變幹就完成了。在曬蘿蔔乾之前，一定要注意天氣預報，儘量選擇在連續晴朗天氣晾曬，不然陰天蘿蔔乾容易發黴，曬出來顏色也不美觀。