糉子的包法教程

1、材料：糯米、五花肉、鹹鴨蛋黃、糉葉。

2、糯米提前浸泡一夜、瀝乾。

3、五花肉切成小塊，放鹽、生抽、胡椒粉、料酒、生薑醃製一晚。

4、要包糉子的時候，糯米加適量鹽、生抽、老抽拌勻。

5、糉葉用溫水洗淨，取兩片糉葉一前一後重疊在一起。

6、捲成漏斗狀，先裝入少量糯米。

7、再放一塊肉和一個鹹蛋黃。

8、再填入糯米，用勺子壓實。

9、用手指按壓糉葉兩邊，將上面的糉葉折下蓋住糯米。

10、用手指按緊兩邊的糉葉，長出的糉葉反折到邊上。

11、用棕麻（或棉繩）綁紮好糉子。

12、煮糉子時，將糉子放入高壓鍋，加清水，一定要沒過糉子，大火上汽後再繼續小火煮制1小時關火，再燜上一會兒即可。