1、一般的麪條就可以,煮的時候不要煮得太爛,大約七成熟即可,因爲炒時還會加熱成熟,所以吃起來就很有勁道,如果用拉麪做炒麪效果更好。
2、炒麪一般是指兩種,一種是炒麪條,另一種是炒麪粉。炒麪(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。