老醋花生的做法有哪些

老醋花生的做法有哪些？讓我們一起了解一下吧。

老醋花生的做法

做法一

材料準備

小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。

做法步驟

1、將花生米油炸熟；

2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末；

3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

5、當花生完全涼後將香菜碎拌進花生裏。

6、白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。

做法二

材料準備

花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克、白糖4克、植物油150克

做法步驟

1.準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼裏啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼

2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可

烹飪技巧

1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米纔會受熱均勻；

2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼裏啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好；

3、炸好的花生一定要攤涼變脆後，再涼拌；

4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失；

5、調味中陳醋多一點，香而不膩；

6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆乾、苦菊、香菜等等，儘可以隨意搭配。

做法三

材料準備

花生米300g、油、白糖、老陳醋、香菜、生抽

做法步驟

1、把花生米用清水清洗一遍，瀝乾放在容器中備用

2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用

3、將香菜洗淨，切成末，放在小盤中備用

4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多

5、把瀝乾的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中

6、蓋上餅鐺的蓋子，聽到花生噼裏啪啦的聲音越來越大的時候，可以開啟蓋子翻炒一下，差不多的時候就可以盛出來了。

7、把之前調好的汁趁熱均勻的澆在花生米上

8、最後把香菜撒上，小小的拌一下就行了。

做法四

材料準備

花生200克，香醋5湯匙、花生油500毫升，食鹽2克，生抽2湯匙，白糖25克，香菜10克，紅椒10克

做法步驟

1.準備好所有食材。

2.花生和油一起放入鍋裏中小火加熱並用鍋鏟不停翻炒，讓花生米均勻受熱。

3.花生米表皮稍變色，噼啪的爆裂聲音，就可以盛出來待涼。

4.將鹽，糖，生抽，陳醋調成調味汁，煮開再放涼。

5.加入花生和紅椒入內。

6.加入香菜段拌勻即可。

拓展：老醋花生的功效及作用

1、清熱活血

花生米和食醋結合有清熱、活血的功效，幫助人體攝取鈣質、開胃的功效。

2、減少膽固醇和脂肪堆積

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，另外，醋中含有多種有機酸，兩者結合，相得益彰，醋中的有機酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。因此，食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。

3、保護血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素，能夠降低血小板聚，同時花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。