毛竹筍如何處理澀味|毛竹筍怎麼處理澀味

1、要去除毛竹筍的澀味可以用清水浸泡、鹽漬、白醋浸泡等方法，但是不管是哪種方法最後都要用到清水浸泡，且需要每3-4個小時換一次水，一般處理時間都要1-2天左右纔可以去除澀味。

2、清水浸泡法處理毛竹筍需要先焯水，再撈起來放到涼清水裏，然後每3-4個小時換一次水，泡1-2天即可。

3、鹽漬需要先切好的毛竹筍直接撒食用鹽醃製4個小時左右，然後再用清水浸泡。

4、白醋浸泡法需要白醋漫過毛竹筍浸泡4小時左右再用清水浸泡。