洛陽有哪些美食

1、牛肉湯。來洛陽吃早餐，怎能不嘗一下當地的特色早餐牛肉湯呢？有好幾家都是開了幾十年的老店了，人氣超高，味道做的也是非常正宗，怪不得當地人會說“早晨一碗湯，神仙都不當”，而洛陽的牛肉湯真可謂是“湯中之王”，喝着酸香開胃，美味可口，獨具風味。

2、牡丹燕菜，牡丹燕菜屬於洛陽當地的一道傳統名菜，傳說這道菜還和唐代的武則天有關，是宮中御廚做給她的美食，她吃過大加讚賞，取名“義菜”，後邊因爲它外形像燕窩，所以改名爲燕菜，流傳至今。再到後來周總理在洛陽宴請加拿大總理特魯多時，就上了這道菜，看到這菜中雕刻着牡丹花特別賞心悅目，所以命名“洛陽牡丹燕菜”。

3、不翻湯，不翻湯屬於洛陽的一道非常傳統的小吃，曾上過《舌尖上的中國》欄目，這種做法流傳至今已經有120多年了，據說還是康熙皇帝微服私訪時，在民間嚐到的一種美食，後來就冊封了不翻湯。不翻湯中的餅非常薄，一面是豆綠一面淡黃，搭配上粉絲，韭菜，海帶，香菜等食材，再加上各種調料，配上高湯製作而成，喝着酸辣鮮香。

4、漿麪條，漿麪條也叫作糊塗面、酸麪條，它主要是用綠豆漿發酵而成，再經過特殊工藝做成的麪條，吃着酸味獨特，鹹香可口，非常具有地方特色，喜歡吃它的朋友，感覺吃上一碗特別的滿足。

5、燙麪餃，燙麪角是從民國三年流傳下來的美食，至今已有80多年了，它是由新鮮的豬肉剁成末，再加上各種調料和原汁的肉湯做成餡兒，用開水把面燙好，擀成皮兒，包成面角上鍋去蒸，做出來的面角看着晶瑩剔透，像月牙，吃着鮮香不膩，味美可口，名揚四海。

6、洛陽水席，洛陽水席也被人們稱爲是“千年盛宴”，起源於唐代，流傳至今已有1000多年曆史了，也是中國保留下來歷史最久遠的名宴之一，每一道熱菜都有湯，就像流水一樣是一道一道上的，有八道涼菜，十六道熱菜。

7、鍋貼，鍋貼是馳名中原的特色小吃，一包汁、一團餡、一張皮，外焦裏嫩、焦脆軟香。餃子放入已加熱的平底鍋內，待油滴入，鍋底滋滋做響，熱騰騰的鍋貼口感滑嫩，外脆內軟，加上精心調製的創意醬汁，讓鍋貼美味加分。