滷雞蛋的做法 1. 土雞蛋清洗乾淨 2. 鍋中放入水，加入1小勺鹽 3. 把雞蛋放入鍋中，水沸騰後再煮兩分鐘 4. 然後將煮好的雞蛋浸入涼水裏 5. 將蛋殼剝掉 6. 準備香葉、桂皮、花椒、八角、幹辣椒、生薑、蔥段 7. 鍋中放入水，將6中所有的配料放入水
首先準備以下食材：雞蛋、蔥、姜、食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、耗油、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、幹辣椒、八角。
主料 雞蛋8個啤酒1罐 輔料 生抽適量老抽適量 冰糖適量鹽適量 滷蛋的做法步驟 滷蛋的做法圖解11. 將雞蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過雞蛋， 再加入適量的鹽， 將水煮開； 滷蛋的做法圖解22. 蓋上鍋蓋，燜上十分鐘； 滷蛋的做法圖解33. 將雞蛋撈出放入
第二步開火，將雞蛋煮熟，過一次涼，然後剝皮放在盤子裏。
滷雞蛋是比較容易做又好吃的一種雞蛋做法。先把雞蛋用水煮熟。然後撈出扒皮，在雞蛋上面劃幾個小口，這樣便於入味。 鍋裏放油，燒熱後放入火鍋底料麻椒辣椒薑片香葉大料，炒出香味倒入一勺醬油，然後倒入一瓶啤酒加鹽味精，調好後把雞蛋放入，大
第三步開火，薑切片，蔥切片。鍋中加油預熱，然後加入薑片、蔥片、辣椒、小茴香、肉蔻、草果、香葉、陳皮、醬油、耗油等攪拌均勻，然後加水煮開。
用料：雞蛋 18個左右、老抽 15ml、生抽 15ml、鹽 10g、白糖 30g、啤酒 一罐。 做法： 熟雞蛋剝皮，劃上幾個口子。 把啤酒直接倒入鍋裏，加老抽，生抽，鹽，白糖，稍微煮一下，然後放入雞蛋。大火燒開糖汁，改成小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮15分鐘左右
第四步加入白糖、加入食鹽，再加一次水，往滷料里加入雞蛋。
材料 雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊 做法 1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。 2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。 3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點
第五步，把雞蛋放入滷料中滷30分鐘後撈出，就可以食用了。
滷雞蛋（附滷水做法） 材料 雞蛋，滷料：甘草適量，八角適量，草果適量，桂皮各適量，陳皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽375克，冰糖300克，水3000克 做法 1.滷水做法：將所有滷料裝入紗布袋中。
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五香滷蛋的做法
主料：雞蛋 配料：小蔥
調料：老抽 生抽 五香粉 冰糖 紅茶
原料：熟雞蛋10個；
配料：小蔥一把、老抽、生抽、五香粉、紅茶、冰糖；
做法：1.將蔥、姜（兩三片）、蒜（越三瓣）都鋪到鍋裏；
2.將雞蛋鋪在蔥上，先倒入老抽，淋到每個雞蛋即可，再倒入生抽，量大約鋪滿鍋底即可；
3.加水（水的量以沒過雞蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及紅茶上竈煮，水開後轉小火煮20分鐘；
4.煮20分鐘後加入冰糖，再繼續煮10分鐘；
5.將煮好的雞蛋盛出晾涼，將晾涼的雞蛋倒入剛纔的原糖的鍋中用小火煮30分鐘再撈出；
6.晾涼後再倒入有原湯的鍋裏煮30分鐘，撈出即可。
提示：
1、剛蒸好的雞蛋放涼水一會，就很容易剝皮了。
2、老抽是用來上色的，可根據自己的喜好調整用量。
禁忌：
雞蛋與兔肉相剋，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相剋，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相剋，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相剋，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相剋，會造成穀氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。。
滷蛋的滷怎麼做，
滷蛋做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3、將雞蛋放入滷水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味。
滷水是烹飪中的常有調味品，大部分滷水都是自己熬製而成的，關於滷水製作時的用料說法不一，下面介紹幾種滷水的製作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時。
2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個）
做法：滷水料用布袋載着，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老黴豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果
做法：加水熬一小時。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。
這裏有滷的做法。加分
請問五香麻辣滷雞蛋的做法！
白水煮蛋,煮好以後把皮剝掉，放到鍋裏
加入花椒、大料
薑切片，洋蔥切塊
薑片洋蔥一同入鍋，加鹽和雞精，鹽可以稍多點，比較容易入味
加水，水與雞蛋齊平即可，略低於雞蛋也行
蓋上鍋蓋慢慢煮吧，火不要太大，小火才能更好的把滋味煨進去
半個小時後，雞蛋就開始泛黃了，如果時間足夠，現在撈出來吃也可以 A）
雞蛋6顆 、棉布袋1個 、茶葉1杯；
B）
八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、乾薑3粒；
調味料：
醬油2大匙 、鹽1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2條；
做法：
1）取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨；取另一盆注滿冷水；將所有材料B放入棉布袋中，收口綁好爲滷包備用。
2）將作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋爲準，再加入鹽，以大火煮沸騰後，轉爲中火續煮10分鐘撈起，馬上放入作法1的冷水中浸放並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
3）取快鍋，注入適量的水(水量以能蓋過作法2的雞蛋爲原則)煮至滾沸後，加入包種茶葉略燜一下，待茶葉香味溢出時，加入滷包及所有調味料、作法2的雞蛋後，轉中小火煮1個鐘頭熄火即可。
臺灣滷蛋家常做法，正宗臺灣滷蛋怎麼做
臺灣滷蛋的做法
1.清洗雞蛋乾淨，涼水下鍋，加鹽煮熟，撈出過涼水；
2.將不燙手的雞蛋逐個剝去外殼；
3.將蔥切段平鋪鍋底，再加入蒜、薑片、八角，把去殼的雞蛋碼放在上面；
4.將老抽、生抽淋在雞蛋上，搖勻，幫助其上色；
5.加水沒過雞蛋，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘，撈出，再次放涼；
6.撈出鍋內的蔥段，將放涼的雞蛋第三次入鍋，放冰糖，小火煮20分鐘，自然晾涼後Q彈美味的臺灣滷蛋就做好了。
臺灣滷蛋的做法小提示
1.煮雞蛋加入一勺鹽，雞蛋皮不易裂開；
2.最好用香蔥，不要用大蔥，味道是不一樣的；
3.倒生抽，老抽時，要儘量淋在雞蛋上，幫助其上色，另外，水一定要在最後加入；
4.中途將煮好的雞蛋反覆幾次撈出、晾涼，可以使滷蛋的皮更加Q彈；
5.如果滷蛋一次吃不完，可以將蛋浸泡在滷汁中密封好，入冰箱冷藏儲存，不過，最好3天內吃完，不要放太久哦。
雞蛋的營養價值
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅
艾草滷蛋的做法和技巧有哪些
食材明細
主料：雞蛋10只
輔料：艾草25克、綜合紅滷料包1包
配料：胡椒粉適量
艾草滷蛋的做法步驟
1
材料：雞蛋10個（可根據自家人口），滷料1包，鹽、艾草葉適量。
2
艾草葉沖洗一下包成料包。
3
和綜合滷料一起放入鍋中煮開，（我是先滷了一鍋排骨，這樣的湯汁再滷雞蛋更有滋味）。
4
雞蛋洗乾淨放入冷水鍋中煮開鍋3分鐘。
5
撈出熟雞蛋放冷水中浸一下剝去外殼。
6
雞蛋放入滷料湯中，小火燉15分鐘。
7
雞蛋放入滷料湯中，小火燉15分鐘。
8
一直在原湯中浸泡幾個小時入味，也可以在雞蛋打幾個淺淺的花刀。
9
滷好的的艾草雞蛋。
小竅門
1、每次做滷牛肉、兔腿等肉類食材時都可一起做滷蛋。
2、艾草清香略帶苦味，10只雞蛋放25克爲宜，太多清苦爲重影響口感。
3、去皮的熟雞蛋外表打幾個淺花刀易入味。
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