豇豆怎麼醃製方法

1、首先我們要把豇豆認真擇好，去掉老的，有蟲的，有黴爛的。

2、然後把挑好了的豇豆用水清洗乾淨，再晾曬水分。只需去了水分就可以了，不要在太陽底下暴曬久了，以免變老了。

3、再準備合適的裝菜罈子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿。要大小合適，估量着能把豇豆都能裝滿。如果太大了不能裝滿，裏面空間大了空氣多了，容易變質，不利於儲存。最好能剛剛裝到罈子口。把罈子洗淨，瀝乾水分，一定不能有異味，最好提前洗，暴曬幾天，用時再洗，曬乾水分。

4、瀝乾水分的豇豆再切成段，裝入乾淨的盆裏。然後再按自己的喜歡放入鹽，花椒，姜蒜，辣椒等。喜歡酸甜的可以加點糖，加點米醋也可以。關鍵是鹽要給準，太少了豇豆會變質，不易儲存，太鹹了吃了對人也不好。

5、拌好調料的豇豆放入罈子裏密封半個月左右就可以吃了。