1、青蒜 50頭白糖250克,白醋300克,鹽100克,清水適量。
2、青蒜剝掉外皮,洗乾淨後放清水裏泡一天,期間換2-3次水,泡去蒜的辛辣味。
3、蒜泡好後,開始做配料。在乾淨的鍋裏倒入白醋(爲的是顏色好看)。
4、接着倒入白糖;
5、加入食鹽;
6、倒入適量清水,水量視罈子深淺和個人口味需要;
7、蓋上鍋蓋熬,沸騰後,掀開蓋子晾涼;
8、此時把蒜瀝乾水分,碼罈子裏;
9、熬好的配料涼了以後倒罈子裏,蓋上蓋子,封存10--15天,蒜的顏色變淺紅半透明就可以吃了。