做饅頭用什麼發酵|做饅頭用啥發酵

1、蒸饅頭是用酵母粉發酵。

2、首先，用溫開水先將酵母活化。麪粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光，麪糰放入盤裏，發酵2倍大。

3、其次，發酵好的麪糰裏面是呈現蜂窩狀的，然後將麪糰取出，在臺板上鋪上少許麪粉，邊揉邊分次加點乾麪粉揉麪，直到麪糰把乾麪粉全部吸收進去重新成爲一個光滑的麪糰，切開的麪糰裏面是無氣孔狀的。

4、最後，把麪糰分爲兩部分，一部分揉成圓形的小麪糰，一部分揉成長條形，均勻的切成小長方形，只做一種形狀的可以忽略這種做法，直接用麪糰整形出自己想要做的形狀即可。