發饅頭酵母粉的比例

1、一般酵母和麪粉的比例是1：100，也就是說每一百克麪粉需要加酵母1克。

2、將乾酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然後用筷子拌勻。

3、把中筋麪粉和全麥粉混合後加入糖，用油拌勻，邊倒入酵母水邊用筷子攪拌。

4、水倒完後，再用手和成光滑的麪糰。

5、蓋上溼布，放在溫熱處發酵至2倍大。用手戳個洞，不回彈就說明發酵好了。