什錦柿子丁的做法

什錦柿子丁是用西紅柿、豬肉、雞蛋等食材做成，這道菜配料多，色澤好看，同時也比較符合大部分人的口味，除了味道好，營養也很豐富，任何人都可以吃，是很受歡迎的家常菜之一。

什錦柿子丁怎麼做好吃

食材：

西紅柿150克、豬瘦肉100克、雞蛋2個、青椒50克、蔥5克、姜3克、蒜5克、澱粉1勺、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、鮮湯適量

什錦柿子丁的做法：

1、蔥、姜、蒜切末；

2、西紅柿、青椒、豬瘦肉切丁；

3、雞蛋的蛋清和蛋黃分別裝在兩個小碗中，分別加少許精鹽、味精和澱粉攪勻；

4、上蒸鍋蒸熟，取出，切成小丁；

5、碗中加入白糖、精鹽、鮮湯、水澱粉，調成芡汁；

6、鍋裏油燒熱，下蔥末、薑末、蒜末炒香。接着放入肉丁炒至變色；

7、再加西紅柿、青椒、蛋黃丁、蛋白丁和芡汁，用大火烹煮均勻，淋入明油即可。

小貼士：

這道菜混合了多種食材，西紅柿含有豐富的維生素C，有促進免疫物質生成的作用。