雞蛋芹菜炒飯怎麼做

1、主料：米飯(蒸)(300克)。輔料：芹菜(100克)，雞蛋(100克) 。調料：大蔥(10克)，鹽(5克)，味精(2克) ，料酒(6克)，豬油（煉製）(75克)。

2、雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽料酒，打散攪勻；蔥洗淨切成蔥末，備用。

3、將芹菜洗淨去根去葉，切成丁。

4、將炒鍋內倒入適量豬油，用旺火燒熱後倒入雞蛋液，炒熟，盛出。

5、再將炒鍋內倒入適量豬油，燒熱後放入芹菜丁，煸炒幾下，加入精鹽，炒至七八成熟時，盛出。

6、將炒鍋內倒入餘油，燒熱後倒入米飯炒勻，淋上少許水，蓋上鍋蓋，用小火燜約分鐘，倒入炒好的雞蛋和芹菜丁，加入精鹽味精，炒勻盛入盤內，撒上蔥末，即可食用。