1、小麥芹清洗乾淨,取下芹菜葉子,芹菜葉子清洗乾淨。
2、放入少許的食用鹼,放入少許的食用鹽。
3、用手使勁的抓拌均勻,少量的加入乾麪粉,抓拌均勻,一定是少量多次的加入。
4、讓芹菜葉子均勻的掛上一層面霜,開水上鍋,放入蒸屜,大火蒸5到8分鐘即可。
5、趁熱用筷子滑散,盛入碗里加入蔥花,蒜末和幹辣椒麪。
6、冒煙的熱油潑在上面,激發出香味,快速的攪拌均勻。
7、如果家裏有肉臊子,可以加入一勺肉臊子即可食用,沒有的,可以忽略這一步。