1、食材:菜豆500克、豬肉100克、油1湯匙、鹽5克、白糖2克、醬油1茶匙、蔥姜適量。
2、把菜豆摘洗乾淨,瀝淨水分
3、將其改刀切成寸段
4、把豬肉、蔥姜切好
5、熱鍋涼油,放入菜豆,小火反覆煸炒
6、煸炒至菜豆表面脫水有皺紋,盛出備用
7、鍋留底油,炒香蔥姜,放入肉片煸炒至變色
8、烹入適量醬油,放入備用的菜豆
9、小火繼續煸炒至菜豆和肉片均勻裹附湯汁
10、加鹽、白糖調味
11、翻炒均勻,即可關火
12、出鍋裝盤。