這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
雞蛋:一個; 食鹽:半勺;植物油:適量;
煎蛋的做法
幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火
關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以
散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)
打入一個雞蛋,不要翻動
倒入少許清水(清水可以降溫,併產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼裏啪啦的聲音後關火(因爲水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)
蓋上鍋蓋,用鍋裏的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了