飄香梅菜粿的家常做法

1、材料：麪粉300克、梅乾菜200-300克、豬五花肉一塊、老抽、黃酒適量、姜蒜、南乳汁2勺左右。

2、梅乾菜用熱水泡軟，擠幹水分後切成細碎狀，姜蒜切成細碎粒，鍋中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅乾菜下鍋翻炒，調入少許黃酒增。

3、再加入南乳汁增味，翻炒後盛出待用，五花肉去皮剁成肉末，姜蒜切碎，可加入少許蔥碎，把姜蒜，蔥碎和肉末一起剁成肉糜狀，把炒香的梅乾菜和肉末混合後做成梅乾菜肉末餡，麪粉加入適當的清水攪拌成團狀。

4、接着揉成光滑的麪糰，鬆弛10-20分鐘後分成50克左右的小劑子，把小劑子攤成大薄面皮，兜2大勺梅乾菜肉餡放入麪皮中央，把肉餡包入後再次攤成又大又薄的圓餅，中小火加熱平底鍋，把圓餅放入鍋中，一面焦黃噴香時翻至另一面。兩面都焦黃時關火燜2-3分鐘即可。