炒豆角的竅門是什麼

1、先將長豆角摘成小段，清洗乾淨，控淨水份。

2、鍋中倒油燒熱後倒入豆角，炸至豆角起虎皮時撈出。

3、鍋留底油燒熱，放入蒜末炒出香味。

4、再放入肉末，倒入少許的料酒去下肉的腥味。

5、倒入適量的老抽翻炒至上色，翻炒均勻後加入切好的紅辣椒段。

6、再倒入豆角翻炒均勻，加入適量的鹽調味，最後倒入少許的雞精，翻炒均勻即可盛出。