1、山藥切片,肉前片,青椒紅椒切絲,青蒜切段。
2、鍋裏熱油,倒入肉片,噴料酒,變色撈出。
3、另起一鍋,熱油,加郫縣豆瓣炒出紅油後倒出青紅椒,翻炒後倒入山藥與肉片,加生抽調味老抽增色加糖增鮮,翻炒後加入青蒜,稍燜一會兒,出鍋。