燉肉丸做法

1、主料：豬肉餡500克，雞蛋1個約50克。

2、輔料：植物油1公斤(實耗25克)，醬油30克，精鹽10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，蔥15克，姜8克，水澱粉200克。

3、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末、五香粉、料酒、精鹽、水澱粉、水少許，攪拌均勻成餡。

4、將油放入鍋內，七成熱時，把肉餡擠成直徑2釐米的丸子40個，投入鍋內，炸成金黃色撈出。

5、將丸子放入鍋內, 加入水(以浸過丸子爲度)，放入醬油，花椒、蔥段、薑片，開後轉微火燉15分鐘即成。