糖醋番茄的做法

1、材料：番茄250克，雞蛋2個，麪粉、幹澱粉、鹽、白醬油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水澱粉、素湯、菜油各適量。

2、番茄洗淨去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾乾水分備用。幹澱粉、麪粉、蛋清一起攪成蛋漿，味精、胡椒、鹽、醬油、醋、白糖、水澱粉、湯兌成汁。

3、油下鍋燒至七成熱時，將番茄片粘滿蛋漿入鍋，炸至呈菜黃色撈起。

4、原鍋內留油少許，倒入已兌好的汁，收濃成芡，加入香油後淋在番茄上即成。